Éditions JFD

Administración de operaciones y logística: métodos y principios fundamentales

Auteurs : Hélène Giroux, Claire Poitras, Véronique Poirier

ISBN : 978-2-923710-80-8

Copyright : 2015

Nombre de pages : 441

Pour toutes questions ou commentaires concernant le produit, veuillez nous contacter.

Prix : 79.95 $ CAD

Description

La administración de operaciones y logística es fundamental para el funcionamiento de toda empresa, ya sea industrial o de servicios, privada o pública, multinacional o pyme. Es por esto que todo administrador y todo graduado universitario del campo de la administración debe dominar sus principios fundamentales y ser capaz de elegir y utilizar los métodos que necesitará a lo largo de su carrera.

El objetivo de este libro es presentar los conocimientos esenciales de la administración de operaciones y logística y explicarlos con la suficiente profundidad para que puedan ser trasladados en acciones. El libro toma, deliberadamente, distancia de los enfoques a la moda, por un lado porque estos se volverán rápidamente obsoletos y por otro lado, porque todos se basan en el mismo conjunto de principios que, por sí mismos, resisten el paso del tiempo y pueden adaptarse a diferentes contextos. Este libro se concentra en estos principios; un buen administrador es como el cocinero que domina las bases de su trabajo y puede elaborar cualquier receta.

Finalmente, a pesar de que las herramientas cuantitativas, esenciales para diseñar los sistemas de operaciones y controlar las actividades logísticas, constituyen una parte importante del libro, estos instrumentos siempre están subordinados a las decisiones administrativas que deben apoyar. El tema central que se destaca en todos los capítulos es la necesidad de elegir entre múltiples opciones disponibles. De hecho, es raro que en administración de operaciones y logística exista una receta única; todas las decisiones conllevan compromisos y renuncias, tanto así que este libro podría haberse titulado el arte del arbitraje. 

Table des matières

Capítulo 1: Introducción a la administración de operaciones y logística

1.1 ¿Qué es la administración de operaciones y logística?

1.2 ¿De qué manera la administración de operaciones y logística es importante para mí?

1.3 La herencia de la AOL

1.4 El rol estratégico de la AOL

1.5 Noción de arbitraje

1.6 Contextos de operación y sus particularidades

1.7 Administración de la cadena de suministro

1.8 Diseño y mejora del sistema de operaciones

1.9 Resumen del capítulo

Capítulo 2: Pronósticos de la demanda

2.1 Noción de pronóstico de la demanda

2.2 ¿De qué manera los pronósticos son importantes para mi?

2.3 Factores que afectan la demanda

2.4 ¿Cómo pronosticar la demanda?

2.5 Análisis de series de tiempo

2.6 Medidas de error

2.7 Resumen del capítulo

Capítulo 3: Administración de inventarios

3.1 Definiciones

3.2 ¿De qué manera la administración de inventarios es importante para mi?

3.3 Clasificación ABC

3.4 Costos asociados a los inventarios y arbitrajes

3.5 Cálculo de la cantidad económica de pedido

3.6 Reabastecimiento de las existencias

3.7 Inventarios de seguridad

3.8 Resumen del capítulo

Capítulo 4: Planeación agregada de la producción

4.1 Noción de planeación de la producción

4.2 ¿De qué manera la planeación agregada es importante para mi?

4.3 Planeación agregada e información requerida

4.4 Principios básicos de la planeación agregada

4.5 Unidades equivalentes y unidades reales

4.6 Elaboración del plan agregado de producción y comparación de planes

4.7 Resumen del capítulo

Capítulo 5: Planeación detallada y planeación de requerimientos de materiales

5.1 Planeación detallada y planeación de requerimientos de materiales en el proceso de planeación

5.2 ¿De qué manera la planeación detallada y la planeación de requerimientos de materiales es importante para mi?

5.3 Principios básicos de la planeación detalla de la producción

5.4 Elaborar el programa maestro de producción

5.5 Principios básicos de la planeación de requerimientos de materiales

5.6 Elaborar el plan de requerimientos de materiales

5.7 Resumen del capítulo

Capítulo 6: Programación y planeación de proyectos

6.1 La noción de programación

6.2 ¿De qué manera la programación es importante para mi?

6.3 Control de las actividades de producción

6.4 Planeación de proyectos

6.5 Resumen del capítulo

Capítulo 7: Abastecimiento y cadena de suministro

7.1 Noción de abastecimiento

7.2 ¿De qué manera la administración del abastecimiento es importante para mí?

7.3 Trabajo del responsable del abastecimiento

7.4 Proceso de compra

7.5 Criterios de selección de proveedores

7.6 Del abastecimiento a la cadena de suministro

7.7 Resumen del capítulo

Capítulo 8: Dúo producto-proceso y disposición de planta

8.1 Diseño del sistema de operaciones y dúo producto-proceso

8.2 ¿De qué manera el diseño del sistema de operaciones es importante para mí?

8.3 Oferta y evolución de productos

8.4 Diseño de productos

8.5 Del producto al proceso

8.6 Disposición de planta

8.7 Resumen del capítulo

Capítulo 9: Organización y mejora del trabajo – administración de la capacidad

9.1 Noción de organización del trabajo

9.2 ¿De qué manera la organización del trabajo y la administración de la capacidad son importantes para mi?

9.3 Estudio del trabajo

9.4 Medición del trabajo

9.5 De la medición del trabajo al cálculo de la capacidad

9.6 Noción de capacidad

9.7 Factores que determinan la capacidad

9.8 Administración de la capacidad

9.9 Resumen del capítulo

Capítulo 10: Administración de la calidad

10.1 La noción de calidad

10.2 ¿De qué manera la administración de la calidad es importante para mi?

10.3 Administrar la calidad

10.4 Control de la calidad

10.5 Variación de los procesos y sus consecuencias en la calidad

10.6 Gráficas de control

10.7 Resumen del capítulo

Soluciones

Índice

Auteurs

Hélène Giroux

Hélène Giroux est professeure titulaire au Département de la gestion des opérations et de la logistique de HEC Montréal. Elledétient un MBA (HEC Montréal) et un Ph.D. en communication organisationnelle (Université de Montréal) et est l’auteur deplusieurs articles de recherche et de vulgarisation sur le phénomène des modes en gestion, la gestion de la qualité et la pédagogie appliquée à la gestion des opérations. Elle a également co-réalisé une série de vidéos sur la gestion des opérationset les entreprises de services. En 25 années d’enseignement, elle a touché à tous les aspects de la gestion des opérations etest maintenant spécialisée dans l’enseignement des opérations de service. Elle est récipiendaire du Prix pour l’excellence en pédagogie décerné à un professeur agrégé, titulaire ou invité avec perspective de carrière (HEC Montréal, 2009) et de la Bourse en enseignement du Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (Gouvernement du Québec, 2008-2014).

Claire Poitras

Claire Poitras est maître d’enseignement au Département de la gestion des opérations et de la logistique de HEC Montréal. En plus d’avoir oeuvré dans le milieu des affaires, elle possède plusieurs années d’expérience d’enseignement au programme de Baccalauréat en Administration des Affaires (B.A.A.).

Véronique Poirier

Véronique Poirier est maître d’enseignement au Département de la gestion des opérations et de la logistique de HEC Montréal. En plus d’avoir oeuvré dans le milieu des affaires, elle possède plusieurs années d’expérience d’enseignement au programme de Baccalauréat en Administration des Affaires (B.A.A.).